Скільки потрібно меду, щоб замінити 100 г цукру?
Щоб замінити цукор, варто вибирати мед із низьким глікемічним індексом: мед акації, манука, евкаліпта, або із середнім глікемічним індексом — липовий, вересовий, каштановий. Для заміни ложки цукру (5 мл) потрібно чверть чайної ложки меду (1 мл).
Як перерахувати мед у цукор?
1 чашка меду важить понад 1 чашку цукру (270 г проти 225 г). При заміні меду в рецептах, що вимагають 1 склянку або більше цукру, зменшіть кількість інших рідин на ¼ чашки на кожну 1 склянку меду.