Що стосується закваски топінамбура, То це простіше простого.
…
Опис приготування:
  1. топінамбур очистити і промити.
  2. Промиті бульби нарізати тонкими пластами.
  3. Пласти укласти в емальовану каструлю або чисту скляну банку, підсолити за смаком.
  4. Залити водою і залишити на кілька днів.
15 Липня. 2013 р