Для цього витягнутий з духовки перець потрібно скласти в щільний поліетиленовий пакет. Пакет зав’язати і залишити на 10-15 хвилин. Як варіант можна викласти перець в каструлю і накрити кришкою. За цей час перець трохи охолоне – його можна буде взяти руками, шкірка «відпітніє» і зніметься без будь-яких проблем.