Чи потрібно знімати шкіру зі щуки для котлет?
Видалити плавці, нутрощі та зябра, зняти шкіру та відокремити філе від тушки. Кістки зручно видаляти не руками, а спеціальним кулінарним пінцетом. Різкий запах річкової риби дуже стійкий, тому краще чистити щуку в рукавичках, а обробляти на скляній дошці, застелявши стіл, наприклад, пергаментним папером.
Чи потрібно чистити щуку від луски?
Це потрібно для очищення риби від слизу та забруднень. Почистити щуку від луски найкраще в раковині під водою. Такий спосіб допоможе запобігти розповсюдженню сміття від роботи по всьому приміщенню. Для очищення риби підійде, як наповнена раковина водою, так і таз з водою.