Вилийте білок у миску, акуратно збийте звичайною вилкою до з'єднання компонентів. У такий спосіб досягти пишної піни або навіть м'яких піків складно. Якщо потрібно збити білки для безе, але під рукою немає нічого, окрім столових приладів, можна зробити таке: взяти два виделки та з'єднати зубцями.
Як швидко вручну збити білки?
Починайте збивати білок на середній швидкості. Навіть якщо ви збиваєте білок віночком вручну, ваші рухи мають бути легкими та повільними. На першому етапі білки білки починають насичуватися повітрям, стають каламутними та пінистими. Тепер можна поступово збільшити швидкість збивання.
Чим можна збити, якщо немає міксера?
Для вирішення питання, як збити вершки без міксера, можна взяти звичайну вилку. Порівняно з попереднім методом, тара має бути меншою, не надто широкою. Борта – середньої висоти. Її разом із вилкою та вершками слід покласти хвилин на двадцять у морозилку.