Що розм'якшує м'ясо курки?
Для чого додають оцет в маринад В основі правильного маринаду для курки має бути кислота. Вона розм'якшує куряче м'ясо і дозволяє зберегти вологу, що зробить готове блюдо ніжним. Раніше часто для маринаду оцет, який звичайно розм'якшить м'ясо.
Як зварити смачне куряче філе?
Для відварювання м'яса на салат або інших страв закладайте грудку в киплячу воду. Коли рідина знову закипить, додайте лаврушку, перець, моркву, часник, петрушку та інші інгредієнти по-своєму. смаку. Готовий птах посоліть і залиште в бульйоні на 15-20 хвилин.