Найчастіше сальмонельоз протікає у вигляді кишкової інфекції і проявляється підвищенням температури тіла, проносом і блювотою. Однак іноді він може протікати значно важче і загрожувати життю хворого. Інфікування звичайно відбувається через вживання продуктів, заражених сальмонелами, Зазвичай це куряче м’ясо і яйця.