Скільки часу солити кижуч?
А скільки солиться кижуч? Відповідь експерта: Від 12 години до двох діб. Залежить від способу приготування, розмірів цього представника лососьових, що відрізняється ніжним та соковитим м'ясом.
Як правильно засолити рибу?
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.