Як зберегти солону скумбрію без розсолу?
У холодильнику в неочищеному стані скумбрія може зберігатися 1 день. Протягом двох днів у цьому пристрої можна зберігати рибу без нутрощів, голови, хвоста і чорної плівки всередині черева. Продовжити цей період до 2 тижнів можна, поставивши скумбрію на льодові уламки та відправивши її в холодильник.
Як смачно засолити скумбрію сухим посолом?
Розстелити на столі харчову плівку, викласти підготовлену скумбрію, ретельно обтерти сумішшю посолу з усіх боків і обов'язково всередині. Щільно загорнути рибу в плівку, кілька шарів. Прибрати в холодильник на 48 годин, періодично перевертаючи її для рівномірного посол.