Як правильно чистити варений рак?
Найпростіше зробити процедуру за допомогою ножиць. Потім перевертаємо раку і тримаємо головою вниз, панцир відсуваємо від нижньої частини. Усередині міститься бульйон, який можна випити, він також смачний та корисний. Панцир знімаємо, акуратно видаляємо шлунок, відокремлюємо ракову шийку та відкладаємо убік.
Як правильно чистити рак?
Правила очищення від шеф-кухаря
- Чистіть шлунок та рот раків доти, доки вони не стануть повністю чистими. Відріжте кінчик голови. …
- Хвіст раків складається із трьох частин. Витягніть середню. …
- Відріжте обидві сторони панцира на голові, доки не побачите зябра. Відріжте зябра. …
- Видаліть панцир.