Скільки потрібно додати оцту до борщу?
Якщо борщ вариться в 3-5 літровій каструлі, то в засмажку слід додати 2-3 столові ложки оцту.. Важливо врахувати одну обставину. Якщо в засмажці використовується багато томатної пасти або помідорів, достатньо однієї столової ложки оцту. Інакше борщ вийде просто кислим.
Коли додавати оцет при варінні буряків?
Але укус перешкоджає приготуванню: буряк може просто не зваритися — залишитися жорстким. Тому додавати оцет краще при приготуванні невеликих коренеплодів, і – в самому кінці приготування при ризику "перетравлення" і втрати кольору, хрускоту.