Сир має м'яку вершкову консистенцію з прожилками плісняви. Прекрасно поєднується з червоним сухим вином, а також сухим і напівсухим шампанським. Подають його з цільнозерновим хлібом, фруктами, сухофруктами, горіхами..
Як правильно їсти сир з пліснявою?
Сині сири найчастіше подаються у вигляді самостійної закуски або у складі сирних тарілок. Дуже добре всі види сирів із пліснявою поєднуються з винами, грушами та виноградом, повною мірою розкриваючи свої унікальні смакові властивості.
Чи можна їсти білу скоринку сиру бри?
Корочка сиру – це гриб Penicillum Candidum, який може бути лише на самому сирі. Відповідно вживати ласощі можуть навіть алергії. Їсти скоринку сиру Брі абсолютно безпечно, оскільки пліснява на скоринці Brie – це міцелій, а не суперечки. А алергічні реакції викликають саме суперечки.