Скільки часу коптити коропа холодного копчення?
Короп гарячого копчення в домашніх умовах готується за кілька годин. Для приготування його способом холодного копчення знадобиться від 2 до 6 днів. Збережена копія
Як правильно робити холодне копчення?
У процесі холодного копчення відбувається обкурювання їжі димом із температурою від 18 до 25 градусів. Це призводить до зневоднення їжі та насичення її коптильними речовинами, які мають антисептичну дію. Тривалість холодного копчення – від 8-10 години до кількох днів залежно від габаритів продукту.