Чи можна мочити зимові яблука?
Які яблука найкраще мочити Якщо ж яблука не зовсім дозріли, перед моченням їх можна витримати у теплі: для яблук осінніх сортів вистачить кілька днів, а зимові сорти варто витримати від 2 до 3 тижнів. Якщо ви хочете отримати справжні російські мочені яблука, використовуйте для них виключно антоновку.
Навіщо мочити яблука?
У перші 3-4 дні яблука вбирають багато вологи, тому діжку необхідно доливати заливним розчином або просто холодною водою. Рівень заливання під час замочування і зберігання повинен торкатися шпунтового отвору або бути на 3-4 см вище за дерев'яний кухоль.