Як правильно перегнати віскі?
На першому етапі швидко переганяють всю спиртовмісну сировину, отримуючи спирт-сирець. Друга перегонка має бути фракційною, з відділенням «голів» та «хвостів». Після перегонки дистилят розводять водою гарної якості. Середня міцність готового до витримки дистиляту має становити приблизно 45 градусів.
Як правильно зробити брагу для віскі?
Приготування зернового віскі з цукрою солодом Додаємо 1 кг солоду, що залишився, розмішуємо, укутуємо на 4 години. Далі або швидко охолоджуємо і вводимо дріжджі, або гріємо до 100 ° С, з охолодження природним і задаємо дріжджі. Бродіння такого затора відбувається близько 5-6 діб, брага буде приблизно 13%.