Як приготувати соковиту буженину в духовці?
Накрити м'ясо вільним кінцем фольги та добре закріпити з усіх боків як конверт. Духовку розігріти до 200 ° С і запікати буженину 75 хвилин, потім відкрити фольгу та зарум'янити м'ясо. Щоб воно не пересохло, його можна полити зверху ананасовим сиропом чи вином. Коли м'ясо буде готове, злити весь сік. Збережена копія
В якому режимі запікати буженину?
М'ясо відправляємо у холодну духовку. Встановлюємо в духовці режим "Верх низ" та температуру 90-110ºС, випікаємо 5-9 годин залежно від розміру шматка та виду м'яса. Чим нижча температура випікання тим ніжнішим і соковитішим буде м'ясо. Я намагаюся випікати м'ясо при 100 º С, але це зазвичай дуже тривалий процес.