Як правильно смажити котлети під кришкою чи ні?
Спочатку потрібно обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, потім з іншого. Так котлети не втратять соковитість – сік залишиться усередині. 5. Підсмаживши з обох боків, потрібно зменшити вогонь до мінімуму та накрити сковороду кришкою.
Скільки часу смажити котлети на сковороді?
Скільки смажити котлети на сковороді 20 хвилин для рибних та курячих та 25-30 для котлет з червоного м'яса – Це загальний час приготування, включаючи пропарювання». Самі котлети потрібно робити з фаршу кімнатної температури, а не охолодженого. Тоді вони вийдуть і оптимального прожарювання, і соковитими та м'якими.