Як швидко очистити рибу від кісток?
Дотримуючись рибу рукою зверху, відтягувати м'ясо і продовжувати відокремлювати кістки ножем по всій довжині: дійшовши до голови, прорізати до самого основи і вирізати у риби хребет так, щоб він майже не захопив м'яса. Відокремлені кістки не варто викидати, з них можна буде зварити бульйон.
Чим можна почистити рибу від луски?
Для чищення можна використовувати ніж, але іноді із завданням справляється вилка або навіть ложка. Щоб луска не розліталася на кухні, спробуйте чистити рибу у воді: цей спосіб зводить до нуля кількість забруднень. Якщо риба вкрита слизом, посипте її сіллю, потім промийте водою. Після цього процес піде легко.