Як варити свинину, щоб вона була м'якою?
Так, у каструлі невеликі шматки зваряться за 30 хвилин, середні, вагою близько кілограма-півтори, – за годину-півтори, а великі, у тому числі на кістки, – за 2 години. У мультиварці невеликі шматки дійдуть до готовності за годину, середні за 2 години, а великі і на кістки приблизно за 3 години. Збережена копія
Скільки варити свинину 1 кг?
Як було сказано раніше, 1 кг свинини має варитися на середньому вогні приблизно годину. На кожен додатковий кілограм потрібно додавати ще півгодини варіння. М'ясо опускають у холодну воду, щоб воно не було гумовим, а, навпаки, залишалося м'яким та ніжним. Під час варіння потрібно знімати піну та темний навар. Збережена копія