Для тих, хто побоюється цього продукту (як ми, пробуючи вперше) варто злегка вимочити у проточній воді, достатньо 15 хвилин.22 жовт. 2010 р.
Як вимочувати нирки баранячі?
Однак професійні кулінари радять вимочувати нирки у простій холодній воді 5-8 годин. Змінивши воду 2-3 рази. Можна також вимочувати нирки, попередньо розрізавши їх навпіл чи зробивши на нирках неглибокі надрізи, горизонтальні чи вертикальні. Збережена копія
Як правильно замочити нирки?
Позбутися запаху яловичих, або свинячих бруньок допоможе замочування у воді від 4 до 12 годин у воді з додаванням оцту, або соди. Нирки краще розрізати, або надрізати, воду необхідно міняти щогодини. Можна також вимочувати нирки в теплому молоці, але його також треба міняти щогодини. Збережена копія