Чи можна варити буряк у шкірці?

Незалежно від способу приготування, буряки потрібно добре вимити, зрізати бадилля (якщо є) і трохи вкоротити хвостик. Буряк перед варінням не чистять. Якщо зняти шкірку, з буряка витікає сік. Овоч стане блідим і несмачним.

Скільки часу потрібно варити буряк для салату?

Буряк варять 40-45 хвилин. Такий час приготування дозволяє зберегти необхідну гнучкість овочів. У готовому салаті знижується інтенсивність виділення соку.