Спочатку близько 20-30 хвилин чорноплідна горобина тримають при температурі 40 – 45 градусів, потім додають до 60, не більше. сушити потрібно до тих пір, поки ягода, при стисканні в кулаці, не перестане давати сік. При цьому, плоди не повинні змінити свій колір з чорного на буро-коричневий або червонуватий.