Чи можна варити варення в емальованій мисці?
Емальований посуд Емальований посуд можна використовувати для варіння варення, в ній ягоди не окислюються і прогріваються досить рівномірно, проте термін життя таких ємностей дуже малий – термічний вплив та необережне поводження провокують появу тріщин і сколів.
Чому яблучне рідке варення?
Варення вийшло рідким – причини Найчастіша причина – недотримання пропорцій цукру до плодів. Важливо розуміти, що кількість піску збільшують не тільки разом із зростанням кислоти в основі, а й з кількістю рідини в ній. Чим соковитіша ягода чи фрукт, тим більше потрібно цукру, що загуснути її.