Як приготувати сметану?
Після того, як вершки наберуть необхідну кислотність, їх охолоджують приблизно до 8 °C і залишають для дозрівання, яке триває близько доби, після чого вершки перетворюються на сметану, яка стає густою і набуває характерного їй специфічного смаку.
Як роблять сметану у селі?
Опис приготування:
- Вершки кімнатної температури налийте в скляну банку, додайте до них сметану. …
- Банку накрийте не дуже тугою капроновою кришкою або рушником.
- Залишіть цю суміш постояти за температури 18-20 градусів 24-36 годин для скисання.