Бочкові солоні огірки можна зберігати в контейнерах, попередньо помивши їх, висушивши і посипавши кожен шар гірчичним порошком.
…
Бочкові солоні огірки зберігають при температурі близько 0 ° С, дотримуючись таких умов:
  1. розсіл повністю покриває огірки;
  2. вони знаходяться під гнітом;
  3. температура постійна, без різких перепадів.