Як правильно коптити сало в коптильні?
Кожні 10 хвилин кришку потрібно піднімати, щоб дим не застоювався у коптильні. Коптити сало в домашніх умовах необхідно орієнтовно 1 годину 40 хвилин при температурі 90°. У теплу погоду коптильня прогріється швидше і буде достатньо 1 години 20 хвилин.
Скільки часу маринувати сало для копчення?
Замаринуйте сало. Залийте сало маринадом, залиште на 3-4 доби. Рецепт цього маринаду підходить для приготування м'яса.