Як посолити дрібний голець?
У пластикову, скляну або емальовану ємність насипте на дно частину суміші, і на неї шкірою вниз покладіть перше філе. Трохи присипте його сумішшю і зверху покладіть друге філе шкірою вгору, висипавши залишок суміші. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та приберіть у холодильник на пару днів. Збережена копія
Скільки солити червону рибу в розсолі?
Процес посолу займає мінімум 12 годин, але найкращий результат буде за добу. Якщо тримати рибу під сіллю довше, швидше за все, вона вийде пересоленою. Сіль, до речі, краще використовувати велику: дрібна кухонна швидше годиться на столі, щоб довести до смаку готову страву.