Як безпечно засолити щучу ікру?
Ікра заливається холодною солоною водою, або сіль додається у воду після; Витримуємо ікру у солоній воді протягом 10 – 15 хвилин; Зливаємо солону воду через сито, даємо стекти залишкам води протягом години; Забираємо ікру щуки у холодильник на 24 години.
Скільки солі на ікру щуки?
Перший – додати сіль прямо в ікру з розрахунку 1-2 столові ложки на 1 кг ікриПісля чого ікру потрібно поставити на 12 годин у холодильник. Другий – зробити соляний розчин, в якому ікру потрібно протримати лише 20 хвилин.