Додавання яблук збагачує смак, а яблучний пектин значно скорочує час приготування і збільшує вихід продукту за рахунок швидкого згущене томатної маси. Так, для класичного приготування томатної пасти потрібно уварити масу в 4 рази, що займає від 4 до 6 годин.