Що зазвичай входить у банкетне меню?
приклад банкетного меню
- Холодні закуски – 3-6 позицій.
- Салати – 1-3 види.
- Гарячі закуски – 2-4 позиції.
- Основні страви – 1-2 види.
- Гарніри.
- Випічка.
- Десерти – 2 види.
- Фрукти.
Збережена копія
Як правильно оформити банкет?
Щоб правильно організувати банкет, необхідно розрахувати витрати продуктів на кожну людину:
- салати – 200 гр;
- холодні та гарячі закуски – по 150-200 гр;
- основне блюдо 300-400 гр;
- десерти 100-150 г;
- фрукти 150-200 г;
- цукерки – 2-3 шт;
- вода та напої по 0,5 л;
- алкоголь (вина, шампанське) – 1-1,5 л;
Збережена копія