Чим можна вирівняти торт?
Використовуйте крем «Пломбір» під покриттям велюром, але не під мастику, оскільки вона не терпить велику кількість вологи.
- Відео — Крем-чиз на вершках для вирівнювання торта
- Шоколадний крем-чиз, який не тане та не тече
- Ганаш для покриття торта
- Ганаш на білому шоколаді
- Вершково-олійний крем для вирівнювання торта
Чому не вдається вирівняти торт?
Можливі причини: холодильник сильно "витягує" вологу, не накрили кришкою торт, мало щільна підкладка. Рішення: дрібні тріщини замазуємо гарячим сухим ножем, як при вирівнюванні, глибокі замазуємо гарячою ложкою. Опала верхівка бісквіту.