На чому краще смажити котлети?
Для смаження найкраще використовувати рослинна олія. Вершкове масло підгорятиме, але невелику його кількість можна додати в самому кінці смаження, щоб надати котлетам неповторний «вершковий» смак і аромат. Олія повинна покривати все дно сковороди тонким шаром, якщо його буде мало, то котлети можуть підгоріти.
Чи можна котлети не обвалювати в борошні?
Обвалювати котлети в борошні чи ні? Зовсім необов'язково. Борошно допомагає створити тонку хрумку скоринку, яка утримує вологу і робить котлети соковитими. Але як обсипання можна використовувати й інші продукти.