Як оновити старе солоне сало?
Старе сало можна перетопити на смалець. Обріжте пожовклі частини і викиньте, а решту подрібніть невеликими скибочками та посмажте на сухій гарячій сковороді до коричневого кольору. Шкварки використовуйте в яєчню або до драників, а розтоплений смалець залийте у скляну банку та зберігайте у холодильнику.
Що робити, якщо сало тверде?
Берете шматки жорсткого сала, хоч свіжого, хоч уже солоного, промиваєте, заливаєте холодною водою і відварюєте 10 хвилин після закипання. Після цього відварене сало прокручує через м'ясорубку з часником.