Навіщо вимочувати м'ясо кабана?
Щоб м'ясо дорослих самців не було надто жорстким, його слід вимочувати в оцті щонайменше 3 годин. Існує безліч рецептів страв із м'яса дикого кабана, деякі з таких рецептів варто обов'язково скуштувати.
Скільки часу вимочувати м'ясо кабана?
У домашніх умовах для позбавлення від неприємного запаху м'ясо дикого кабана вимочують у слабкому 2-відсотковому розчині оцту або лимонного соку протягом кількох годин, або для цих цілей використовують молочну сироватку, в якій м'ясо повинно знаходитися протягом доби.