Як правильно пропарити котлети після смаження?
Смажені котлети викладають на лист і додають 2-3 столові ложки олії, після чого «парять» котлети 10-20 хвилин..
Скільки часу парити котлети?
20 хвилин для рибних та курячих та 25-30 для котлет з червоного м'яса – Це загальний час приготування, включаючи пропарювання». Самі котлети потрібно робити з фаршу кімнатної температури, а не охолодженого. Тоді вони вийдуть і оптимального прожарювання, і соковитими та м'якими.