У чому різниця меренги та безе?
Незважаючи на однакові інгредієнти в складі, це все ж таки різні поняття. Як правило, словом «безе» позначають білкову масу, що використовується у сирому вигляді як крем для кондитерських виробів. Тоді як меренга – це печиво, що складається з безе, висушене в духовці..
Яку насадку використати для меренги?
Насадка трубочка (її ще називають круглою або простою). Це одна із базових насадок. Вона чудово підходить для прикрашання капкейків та тортів, відсаджування макаронс та меренги (безе).