Який шоколад можна використовувати у Ганаші?
Для класичного ефекту ганаша необхідні наступні інгредієнти: Шоколад. Без добавок, темний, класичний, справжній із вмістом какао у складі не менше 60%.
Чим відрізняється ганаш від шоколаду?
Ганаш – це різновид шоколадної глазурі, з додаванням жирних вершків.. В якості альтернативи останньому інгредієнту може бути додано масло. Це зробить суміш блискучою та приємною на вигляд.