Чи можна використати заморожений кефір?
Тільки стежте, щоб вона була наповнена не до кінця. В іншому випадку її розірве, адже рідина при заморожуванні збільшується в обсязі. А от кефір заморожувати не варто – після відтавання смак його сильно зміниться не на краще.
Чому не виходить сир із кефіру?
Щоб вихід сирної маси був не маленьким, бажано, щоб жирність кефіру не була меншою 3,2%. Це важливо, оскільки саме від цього залежить ще й якість кінцевого продукту, і взагалі, чи вийде сир. Чим менше жирність вихідного продукту, тим менше вийде сирок, якщо взагалі вийде. Збережена копія