Як розвести хлористий кальцій?
Для приготування сиру Фета на 8 літри молока необхідно розчину хлористого кальцію 10% – ч. л. Для приготування розчину необхідно взяти 10 мл води та 1 г.
Навіщо в сир додають хлористий кальцій?
Хлорид кальцію є широко використовуваним інгредієнтом у виробництві сиру, оскільки він допомагає збільшити вміст кальцію в молоці, що може бути важливим для процесу згортання..