Що таке Сироїдний шоколад?
Raw шоколад – це, у перекладі з англійської, сирий, необроблений шоколад. Він містить продукти рослинного походження та не проходить термічну обробку. Чому це важливо? Білки в нашому тілі руйнуються при температурі 42 ° C, тому така небезпечна занадто висока температура тіла.
Чому в домашньому шоколаді крупинки?
– «Чому коли я додаю цукор у шоколадну масу, то він залишається крупинками і хрумтить у готовому шоколаді?» Тому що крупинки цукру в такій кількості жиру не можуть розчинитися. Перед додаванням будь-якого цукру (білого, очеретяного, кокосового) його необхідно подрібнити до стану пудри в кавомолці.