Скільки потрібно цукру на 1 літр сиропу?
Точна концентрація цих інгредієнтів багато в чому залежить від конкретної страви. Сироп для варення: 200 – 300 г цукру на 1 літр води. Сироп для просочення бісквіту: 100 г цукрового піску на 100 мл води.
Як зрозуміти, що цукровий сироп готовий?
Тонка та товста нитка – проба цукрового сиропу, увареного протягом 25 хв. Якщо взяти пальцями трохи сиропу, то при стисканні та розтисканні пальців між ними простягнуться тонкі та товсті нитки (вміст цукру в сиропі відповідно 70% та 80%).