Як правильно в'ялити рибу в домашніх умовах?

Як в'ялити рибу в духовці

  1. Тушку натерти сіллю та приправами.
  2. Поставити під гніт на 48 годин.
  3. Ретельно промити та просушити просолену рибу.
  4. Викласти рибну тушку на лист.
  5. Помістити в розігріту до 40 градусів духовку на 2:00.
  6. Після закінчення зазначеного часу рибу дістати та охолодити.

Збережена копія

Чим відрізняється в'ялена від сушеної?

Сушена чи в'ялена риба: у чому різниця? В'ялена риба виходить трохи вологою, м'якою, прозорою, менш солоною. Після довшого сушіння вона стає сухою, твердою, солоною – це вже сушена риба.. Тому для сушіння краще брати нежирну рибу, а для в'ялення – навпаки.