Як прискорити процес квашення капусти?
У капусту також можна додати:
- Цукор. Він прискорить процес бродіння. …
- Буряк або гарбуз у поєднанні з морквою або замість неї.
- Яблука. …
- Журавлину, брусницю.
- Лавровий лист, запашний перець, гілочки кропу з насінням, кмин, хрін, листя смородини або інші приправи на ваш розсуд.
Скільки днів потрібно квасити капусту у банку?
Періодично банки потрібно глибоко протикати паличкою, щоб газ, що утворюється внаслідок бродіння, виходив назовні. Якщо цього не робити, капуста матиме неприємний запах. Процес бродіння займає приблизно дві-три добиЦе залежить від температурного режиму.