Як розрахувати кількість начинки для пиріжків?
Співвідношення ваги тесту до ваги начинки:
- домашні пиріжки: 50% тісто та 50% начинка
- магазинні пиріжки: 3/5 маси пиріжка складає тісто та 2/5 начинка
Що потрібно зробити, щоб повидло не випливало з пиріжків?
Як зробити так, щоб начинка не випливала Додати 1 столову ложку порошку ягідного або фруктового желе. Краще, якщо воно буде такого ж смаку, як і повидло. Змішайте повидло з 1-2 чайними ложками крохмалю або 1 чайною ложкою манки, проварити 3-5 хвилин, постійно помішуючи, і остудити.