У домашніх умовах зробити сублімат неможливо. Для цього потрібні потужні холодильні установки, а також потрібно створити вакуум або дуже низький тиск. Сублімація – досить недешеве задоволення. Ціна сублімованого продукту значно перевищує ціну натурального.
Як сублімувати у домашніх умовах?
Продукти поміщають у спеціальну герметичну вакуумну камеру, там ягоди піддають щадному нагріванню з одночасним видаленням повітря. Таким чином кристали льоду випаровуються, а не перетворюються на рідину. Після цього фрукти можна розфасувати вакуумними упаковками і відправити в морозилку.
Як зробити сублімовані продукти у домашніх умовах?
Продукти поміщають у спеціальну герметичну вакуумну камеру. У ній ягоди піддають щадному нагріванню з одночасним видаленням повітря.. Кристали льоду випаровуються, не перетворюючись на рідину. Ретельно висушені ягоди розфасовують по герметичних упаковках. Збережена копія