Як зробити кондитерські вершки?
Цілісне молоко жирністю 3,2% гріємо в каструлі на плиті приблизно до 60-85 градусів, додаємо в нього вершкове масло. Розтоплюємо, перетворюючи на суміш. Не забудьте, коли суміш охолоне, перемішати пінку, що утворилася ложкою. Для збивання вершків я використовую блендер.
Як зробити вершки в домашніх умовах?
Жирні вершки можна отримати з 0,5 літра молока середньої жирності та 250 г вершкового олії. Ці компоненти слід додати до невеликої каструлі, поставити її на вогонь і заважати до розчинення олії. Рідина не повинна закипіти.