Як правильно розводити концентрат соку?
Для приготування сусла необхідно розбавити концентрований сік із чистою питною водою у співвідношенні 1 кг соку на 3-5 л води. Залежно від рецептури та збільшення виходу готового продукту можна додати цукор чи декстрозу.
Як роблять сік прямого віджиму?
Якщо коротко описувати процес виготовлення, наприклад, яблучного соку прямого віджиму, то фрукти миють і перебирають, подрібнюють, подають на прес, отриманий сік фільтрують, пастеризують та розливають. Всі. Можна сказати, що це практично той же свіжий сік, тільки в пакеті.