Виходячи з типу злаків, які використовуються під час помелу, визначається вид борошна. … Пшенична чудово підходить для випічки і приготування макаронів. Вона буває хлібопекарської та макаронної. Першу роблять з м’яких сортів пшениці, другу – з твердих, що володіють високою стекловидностью.