Це два типи бактерій: Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus. Закваска виконує кілька завдань: вона розщеплює молочний цукор і виробляє органічні кислоти (в основному молочну кислоту), коагулює молочний жир.7 травня 2017 р