огірки рослини однодомні з роздільностатеві квітками: на одному і тому ж рослині є чоловічі квітки з тичинками і пилком, так звані пустоцвіти, і жіночі квітки з нижньою зав’яззю і рильцем. чоловічі квітки огірків розпускаються, як правило, спочатку на головному стеблі, а потім на бічних.